民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第59題
特濃義式濃縮咖啡的原文為
題目
特濃義式濃縮咖啡的原文為
- (1) Espresso Ristretto
- (2) Espresso Solo
- (3) Epresso Lungo
- (4) Espresso Doppi o
官方答案
(1) Espresso Ristretto
解析
特濃義式濃縮咖啡原文為 Espresso Ristretto。Ristretto 在義大利文意指「受限的、更濃縮的」，是以正常 Espresso 約一半的水量（約 15–20 c.c.）萃取，得到更濃稠、口感更厚實甘甜的特濃咖啡。Solo 為單份標準 Espresso（約 30 c.c.）；Lungo 為「加長」萃取、水量較多的淡咖啡；Doppio 為雙份 Espresso。故「特濃」對應 Ristretto，選項 1 正確。選項 2 為標準單份、選項 3 為加長淡咖啡、選項 4 為雙份，皆非特濃。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。