民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第60題
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
題目
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
- (1) 視其安全性認定是否可添加於食品中
- (2) 可任意添加於食品中
- (3) 只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
- (4) 不得作食品添加物用
官方答案
(4) 不得作食品添加物用
解析
依《食品安全衛生管理法》規定，食品添加物須為衛生福利部查驗登記、公告準用的食品級添加物，並標示使用範圍、限量與標準。工業用化學物質非食品級，不得作為食品添加物使用，即便其化學成分單一，亦不可任意添加於食品，以免重金屬或雜質危害人體健康。故選項 4「不得作食品添加物用」正確。選項 1、3 混淆了「工業化學物質」與「合法食品添加物」之區分；選項 2 任意添加更屬違法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。