民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第61題
下列何者不應該列在Condiments 項目中
題目
下列何者不應該列在Condiments 項目中
- (1) Nutmeg Powder
- (2) Cinnamon
- (3) Orgeat Syrup
- (4) Lime Juic e
官方答案
(3) Orgeat Syrup、(4) Lime Juic e
解析
Condiments 在吧檯中指辛香料類調味料，如 Nutmeg Powder（肉豆蔻粉）、Cinnamon（肉桂）均屬此類，可用於灑在飲料表面或增添風味，應列於 Condiments 項下。Orgeat Syrup（杏仁糖漿）屬糖漿類（Syrups），Lime Juice（萊姆汁）屬果汁類（Juices/Mixers），二者應分別歸類於糖漿與果汁項，不宜列在 Condiments。故不應列入 Condiments 者為選項 3、4。
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