民國110年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第66題
在不增加酒吧人事成本,且提高酒吧營收及提升工作效率,下列何者為適當之作法
題目
在不增加酒吧人事成本,且提高酒吧營收及提升工作效率,下列何者為適當之作法
- (1) 安裝生啤酒機Draft Beer Dispenser
- (2) 管制顧客入場人數
- (3) 增聘調酒員以加速出酒效率
- (4) 安裝 POS 系統
官方答案
(1) 安裝生啤酒機Draft Beer Dispenser、(4) 安裝 POS 系統
解析
題目要求「不增加人事成本」且「提高營收、提升效率」。安裝生啤酒機（Draft Beer Dispenser，選項 1）可快速出酒、減少備料人力並提升營收；安裝 POS 系統（選項 4）可加速點單結帳、精準控管庫存與銷售，二者皆不增加人力即提升效率，為適當作法。管制顧客入場人數（選項 2）會減少營收；增聘調酒員（選項 3）直接增加人事成本，均不符合題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。