民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第17題
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
題目
下列哪一種酒不應歸類於開胃酒
- (1) Campari
- (2) Cognac
- (3) Rosso Vermouth
- (4) Dubonnet
官方答案
(2) Cognac
解析
開胃酒（Aperitif）多在餐前飲用，目的在於刺激食慾，常見類型多為苦味或清爽型，如義大利的Campari（1）、法國的Rosso Vermouth（3）以及Dubonnet（4）等均屬傳統開胃酒範疇。白蘭地（Cognac）（2）則多半屬於餐後酒（Digestif），其酒體厚實、醇度較高，通常於用餐結束後小酌，較少作為開胃酒使用，因此不應歸類於開胃酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。