民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第24題
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響 的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
題目
依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響 的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素
- (1) 飽和脂肪
- (2) 糖
- (3) 膳食纖維
- (4) 鈉
官方答案
(3) 膳食纖維
解析
依衛生福利部「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，將攝取過量對國民健康不利者列為「需適量攝取」含量宣稱項目，包括飽和脂肪、反式脂肪、糖、鈉等。膳食纖維為有益人體、可標示「富含」之正面營養素，不屬需限量攝取者，故不在該項目內。題目問「不包括」，故選項3膳食纖維為正解；1飽和脂肪、2糖、4鈉均屬需適量攝取營養素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。