民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第25題
結帳時應與顧客核對
題目
結帳時應與顧客核對
- (1) 帳單上的品項與金額是否正確
- (2) 服務費是否正確
- (3) 流水單號是否正確
- (4) 解釋雞尾酒的作法
官方答案
(1) 帳單上的品項與金額是否正確
解析
結帳作業時，調酒員應主動與顧客核對帳單上的品項與金額是否正確，確認無誤後請款並交付收據，這是避免爭議、維持信賴的基本服務禮儀。服務費通常已內含於金額，無須另對；流水單號為內部控管編號，顧客不需過目；解釋雞尾酒作法屬調製過程說明，非結帳當下重點。故正確作法為選項1，與顧客核對品項與金額。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。