民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第7題
植物中含蛋白質最豐富的是
題目
植物中含蛋白質最豐富的是
- (1) 豆類
- (2) 薯類
- (3) 蔬菜類
- (4) 穀類
官方答案
(1) 豆類
解析
植物性蛋白質來源中，豆類（如黃豆、黑豆）的蛋白質含量約 35%–40%，遠高於穀類（7%–13%）、薯類（1%–2%）與蔬菜類（1%–3%）。豆類為植物蛋白質最豐富的類別，符合營養學分類標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第7題
植物中含蛋白質最豐富的是
(1) 豆類
植物性蛋白質來源中，豆類（如黃豆、黑豆）的蛋白質含量約 35%–40%，遠高於穀類（7%–13%）、薯類（1%–2%）與蔬菜類（1%–3%）。豆類為植物蛋白質最豐富的類別，符合營養學分類標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。