民國111年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第78題
關於葡萄酒單的設計,下列敘述何者錯誤?
題目
關於葡萄酒單的設計,下列敘述何者錯誤?
- (1) 內容應標準化,不宜隨季節更換
- (2) 具有發揮宣傳行銷的功能
- (3) 價格宜列出以杯及以瓶計兩種價格
- (4) 酒款應排列有序,但不宜介紹口感
官方答案
(1) 內容應標準化,不宜隨季節更換、(4) 酒款應排列有序,但不宜介紹口感
解析
本題問「錯誤」敘述。選項1「內容應標準化，不宜隨季節更換」錯誤：優良酒單應隨季節、供貨與菜單滾動更新，非固定不變。選項4「酒款應排列有序，但不宜介紹口感」錯誤：酒單除有序排列外，應適度標示口感、風味說明以輔助選酒。選項2（具宣傳行銷功能）、選項3（標示杯價與瓶價）皆為正確設計原則。故選 1、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。