民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第52題
人的舌頭味覺分佈是
題目
人的舌頭味覺分佈是
- (1) 舌尖酸兩邊甜舌根苦
- (2) 舌尖甜兩邊酸、澀,舌根苦
- (3) 舌尖苦兩邊甜舌根酸
- (4) 舌尖甜兩邊苦舌根酸
官方答案
(2) 舌尖甜兩邊酸、澀,舌根苦
解析
正確答案為選項2「舌尖甜兩邊酸、澀,舌根苦」。經典舌頭味覺分佈圖顯示：舌尖對甜味最敏感，舌側前部對鹹味、中部對酸味、後部對澀味敏感，舌根對苦味最敏感。雖現代研究證實味蕾分佈較均勻，惟技術士考試仍沿用此傳統分佈說。選項1、3、4順序均錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。