民國112年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第79題
關於波特酒的敘述,下列何者正確?
題目
關於波特酒的敘述,下列何者正確?
- (1) White Port 是以白葡萄釀製而成,多為不甜的波特酒, 可當飯前酒
- (2) Port 源自Porto、Oporto 是出口港的名稱
- (3) Ruby Port 比Tawny Port 的酒齡為長
- (4) 較晚裝瓶的LBV Port 是指在橡木桶陳年的時間較短
官方答案
(1) White Port 是以白葡萄釀製而成,多為不甜的波特酒, 可當飯前酒、(2) Port 源自Porto、Oporto 是出口港的名稱
解析
White Port以白葡萄釀製，風格多偏乾爽，適合餐前酒；Port名稱源自葡萄牙波多(Porto/Oporto)出口港。Ruby Port酒齡較短、果香鮮明，Tawny Port需長時間橡木桶陳年，故Ruby並非比Tawny酒齡長；LBV雖裝瓶較晚，但其在桶中陳年時間反而比Vintage Port長，非較短，因此僅1、2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。