民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第52題
以下有關葡萄酒產區敘述何者正確?
題目
以下有關葡萄酒產區敘述何者正確?
- (1) Alsace 是德國白酒的著名產區
- (2) Napa Valley 為智利著名葡萄酒產區
- (3) 法國Sauternes 地區以甜紅酒著稱,乃因其氣候適合貴腐霉生長
- (4) 法國的 Chablis 主要是以生產不甜白酒為主
官方答案
(4) 法國的 Chablis 主要是以生產不甜白酒為主
解析
法國勃艮第產區Chablis（夏布利）僅生產白葡萄酒，且以乾型、高酸度、未經橡木桶熟成的風格著稱，口感清爽不甜。選項1錯誤：Alsace（阿爾薩斯）是法國而非德國的白酒名產區。選項2錯誤：Napa Valley（納帕谷）位於美國加州，非智利。選項3錯誤：Sauternes（蘇玳）以貴腐菌產生的極甜白酒聞名，非紅酒。
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