民國113年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第70題
下列何者不應該列在Condiments 項目中?
題目
下列何者不應該列在Condiments 項目中?
- (1) Lime Juice
- (2) Nutmeg Powder
- (3) Cinnamon
- (4) Orgeat Syrup
官方答案
(1) Lime Juice、(4) Orgeat Syrup
解析
Condiments（調味配料／辛香料）指吧檯用以增味或裝飾的香料，如肉荳蔻粉（Nutmeg Powder，選項2）、肉桂（Cinnamon，選項3）皆屬此類。萊姆汁（Lime Juice，選項1）為果汁類材料，Orgeat Syrup（選項4，杏仁糖漿）屬糖漿類調味料，二者多歸於 Juices 或 Syrups／Mixers 項下，而非 Condiments。故不應列入 Condiments 者為1、4。
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