民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第78題
針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確?
題目
針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確?
- (1) 一般英譯為Cocktail List
- (2) Screwdriver、 Chi-Chi、Salty Dog 及Bloody Mary 應編排在以伏特加為基酒的歸類
- (3) 內容架構可以基酒及酒精濃度來歸類
- (4) 內容架構可以產地、年份與品種來歸類
官方答案
(1) 一般英譯為Cocktail List、(2) Screwdriver、 Chi-Chi、Salty Dog 及Bloody Mary 應編排在以伏特加為基酒的歸類、(3) 內容架構可以基酒及酒精濃度來歸類
解析
雞尾酒酒單英譯為 Cocktail List，故選項1正確。Screwdriver（伏特加＋柳橙汁）、Chi-Chi（伏特加＋鳳梨汁＋椰奶）、Salty Dog（伏特加＋葡萄柚汁，杯口鹽邊）、Bloody Mary（伏特加＋番茄汁）均以伏特加為基酒，自應歸類於伏特加基酒項下，故選項2正確。雞尾酒酒單內容可依基酒種類及酒精濃度高低作為歸類架構，故選項3正確。選項4所言「產地、年份與品種」是葡萄酒酒單（Wine List）的歸類方式，雞尾酒為調製飲料，不涉及年份與品種，故選項4不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。