民國114年 第3梯次 飲料調製乙級 學科
第8題
"Still Wine"是指
題目
"Still Wine"是指
- (1) 強化的葡萄酒
- (2) 不起泡的葡萄酒
- (3) 氣泡葡萄酒
- (4) 起泡之香檳酒
官方答案
(2) 不起泡的葡萄酒
解析
Still Wine 在葡萄酒分類中指「靜態葡萄酒」或「不起泡葡萄酒」，即發酵後未保留二氧化碳、飲用時無氣泡的葡萄酒，如紅酒、白酒、玫瑰紅酒。選項1強化葡萄酒指添加酒精的Fortified Wine（如雪莉、波特）；選項3氣泡葡萄酒與選項4香檳均為含氣泡者（Sparkling Wine），與Still Wine相反。故Still Wine對應「不起泡的葡萄酒」，選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。