民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第16題
飯店的飲務組織是歸屬在
題目
飯店的飲務組織是歸屬在
- (1) 房務部
- (2) 餐飲部
- (3) 工程部
- (4) 客務部
官方答案
(2) 餐飲部
解析
飯店組織中，飲務（飲料調製與吧檯服務）隸屬於「餐飲部」（Food & Beverage Department），與餐廳、廚房等同屬餐飲營運體系。房務部負責客房清潔與備品，工程部負責設施維修，客務部（前檯）負責入住登記與櫃檯作業，均非飲務歸屬。故正確答案為 2，飲務人員之編制、排班與訓練皆由餐飲部統籌管理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。