民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第22題
咖啡豆中的成份,少量對身體有益,多量對身體有害的是
題目
咖啡豆中的成份,少量對身體有益,多量對身體有害的是
- (1) 單寧酸
- (2) 礦物質
- (3) 脂肪酸
- (4) 咖啡因
官方答案
(4) 咖啡因
解析
咖啡因為咖啡豆主要成分之一，適量攝取可提神、促進代謝、集中注意力，對身體有益；但過量則導致心悸、失眠、焦慮等中毒症狀，對身體有害，符合「少量有益、多量有害」的特性。題幹所指典型成分即咖啡因，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。