民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第48題
使用個人式茶具沖泡茶葉時,3 g 的茶葉量,最好使用多少的水量為佳
題目
使用個人式茶具沖泡茶葉時,3 g 的茶葉量,最好使用多少的水量為佳
- (1) 180 cc
- (2) 150 cc
- (3) 120 cc
- (4) 100 cc
官方答案
(2) 150 cc
解析
個人式茶具（如蓋碗、紫砂壺）標準茶水比約 1:50，即 3 g 茶葉對應 150 cc 水量，可充分展現茶香且不苦澀。180 cc 偏淡、120 cc、100 cc 則過濃，易導致過度萃取苦味。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。