民國101年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第69題
關於我國食用色素之敘述,下列何者均為食用色素?
題目
關於我國食用色素之敘述,下列何者均為食用色素?
- (1) 藍色二號,黃色六號
- (2) 紅色六號,黃色七號
- (3) 綠色三號,黃色四號
- (4) 藍色一號,紅色二號
官方答案
(3) 綠色三號,黃色四號
解析
我國法定合成食用色素依《食品添加物使用範圍及限量》規定，常見者含藍色一號、藍色二號、紅色六號、紅色七號、黃色四號、黃色五號、綠色三號等。選項3「綠色三號、黃色四號」二者均屬法定食用色素（正確）。選項1之黃色六號、選項2之黃色七號、選項4之紅色二號，均非我國現行法定食用色素編號，故不屬正確組合。關鍵在辨識合法色素編號，避免與不存在編號混淆。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。