民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第11題
下列何種器皿,不可盛裝飲料供顧客飲用:
題目
下列何種器皿,不可盛裝飲料供顧客飲用:
- (1) 刻度調酒杯( M i x i n g G l a s s )
- (2) 老式酒杯( O l d F a s h i o n e d G l a s s )
- (3) 高飛球杯( H i g h B a l l G l a s s )
- (4) 平底杯( T u m b l e r G l a s s )
官方答案
(1) 刻度調酒杯( M i x i n g G l a s s )
解析
刻度調酒杯（Mixing Glass）為調製攪拌飲料（如攪拌法雞尾酒）之器具，調好後需經濾冰倒入杯中供飲，並非直接盛裝供客之飲用杯。老式酒杯、高飛球杯、平底杯均為可直接供客飲用之杯皿。依吧檯作業規範，混合杯僅作調製用途，故答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。