民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第15題
吧檯作業準備時,不需要
題目
吧檯作業準備時,不需要
- (1) 檢視物料新鮮度
- (2) 擦拭杯皿
- (3) 研磨咖啡豆
- (4) 製作裝飾物
官方答案
(3) 研磨咖啡豆
解析
吧檯作業準備包含檢視物料新鮮度、擦拭杯皿、製作裝飾物等開吧前項目。咖啡豆為保持香氣與風味，通常於顧客點用時才現場研磨，屬沖煮前作業而非開吧前的通用準備工作，故準備時不需要研磨咖啡豆。因此本題答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。