民國101年 第4梯次 飲料調製丙級 學科
第78題
下列哪種品種是最常用的咖啡品種?
題目
下列哪種品種是最常用的咖啡品種?
- (1) A r a b i c a
- (2) J a v a
- (3) L i b e r i c a
- (4) R o b u s t a
官方答案
(1) A r a b i c a
解析
阿拉比卡種咖啡豆因風味優雅、酸質明亮、咖啡因含量較低，佔全球咖啡產量約 60%~70%，是精品咖啡與商用拼配的主流品種。羅伯斯塔種咖啡因高、苦味重，多用於即溶咖啡或義式拼配增加濃稠度；利比里卡產量極少；Java 原指產地而非品種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。