民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第13題
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
題目
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
- (1) 製冰機
- (2) 吧叉匙
- (3) 咖啡機
- (4) 量酒器
官方答案
(1) 製冰機
解析
製冰機屬固定設備，內部製冰系統不直接與人手頻繁接觸，且每日拆解清洗易損壞機件、反影響衛生，故僅需定期（如每周或依廠商建議）除垢保養。相對地，吧叉匙、量酒器每次使用後皆沾附飲料殘液，咖啡機管路易殘留咖啡油脂與奶垢，均須每日清洗消毒以避免細菌滋生與交叉污染。因此不需每天清洗者為製冰機。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。