民國102年 第1梯次 飲料調製丙級 學科
第21題
於調製飲料時穿戴整潔衣帽,其主要目的為
題目
於調製飲料時穿戴整潔衣帽,其主要目的為
- (1) 擦手方便
- (2) 好看
- (3) 怕弄髒衣服
- (4) 防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中
官方答案
(4) 防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中
解析
調製飲料時穿戴整潔衣帽的核心目的在於食品安全與衛生管控。帽子可包覆頭髮，避免頭髮、頭皮屑或異物掉落飲品中；整潔衣物減少外部灰塵與污染物帶入吧檯。此舉符合餐飲衛生規範、保障消費者健康，而非單純美觀或防髒，更不可作擦手用途。故正確答案為防止雜物落入飲料中。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。