民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第13題
關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為
題目
關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為
- (1) O
- (2) F O P
- (3) F
- (4) O P
官方答案
(2) F O P
解析
紅茶分級中，OP（Orange Pekoe）指較成熟的葉片；FOP（Flowery Orange Pekoe）含較多芽葉；而 F.O.P.（Flowery Orange Pekoe）在部分分級體系中進一步細分，最高等級為 TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）或 SFTGFOP。題目詢問「最尖端的嫩芽」稱謂，在給定選項中 F O P（即 FOP）代表含芽較多之等級，較 OP、O、F 為高，故為正確答案。選項 1 O 僅為 Orange Pekoe 縮寫非標準等級；選項 3 F 非標準代碼；選項 4 OP 為基礎等級，非最嫩芽。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。