民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第2題
作業準備時,不需要清洗的是
題目
作業準備時,不需要清洗的是
- (1) 杯墊
- (2) 抹布
- (3) 砧板
- (4) 吧叉匙
官方答案
(1) 杯墊
解析
作業準備時，凡會接觸食品或飲料的器具均應清洗。抹布（2）易孳生菌需洗滌；砧板（3）處理水果後須清洗；吧叉匙（4）直接攪拌飲品更須清潔。杯墊（1）多為紙製或僅作承托隔熱之用，準備時以更換或擦拭即可，並非必須水洗之項目，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。