民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第3題
標準配方的內容不包含下列何者?
題目
標準配方的內容不包含下列何者?
- (1) 調配方法
- (2) 材料
- (3) 價錢
- (4) 容量
官方答案
(3) 價錢
解析
標準配方(Standard Recipe)記錄的是製作飲料的技術與用量規範,核心內容包含材料名稱與品牌、容量(各材料用量)、調配方法(步驟、器具、杯具、裝飾)等,目的是確保每杯飲料品質、口味與成本一致。價錢(售價)屬門市定價與利潤管理範疇,會隨成本、地段與促銷策略變動,並不固定在標準配方中,因此標準配方不包含價錢。選項1調配方法、2材料、4容量均為標準配方應記載項目,故正確答案為3價錢。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。