民國102年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第67題
飲料的售價減飲料的成本等於:
題目
飲料的售價減飲料的成本等於:
- (1) 毛利
- (2) 單位成本
- (3) 淨利
- (4) 總利潤
官方答案
(1) 毛利
解析
售價減去成本所得為「毛利」，亦即單杯飲料在尚未扣除人事、租金、水電等營業費用前的利潤。公式：毛利＝售價－成本。淨利則是毛利再扣除所有營業費用後的餘額；單位成本指製作一杯飲料所耗用的材料成本；總利潤通常為一段期間內所有銷售毛利或淨利的加總。飲料調製現場常以毛利率（毛利÷售價）管控定價，故售價與成本之差即為毛利。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。