民國102年 第3梯次 飲料調製丙級 學科
第20題
酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導,其英文稱之為
題目
酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導,其英文稱之為
- (1) B a r M a n u a l
- (2) R e q u i s i t i o n F o r m
- (3) B a r M e n u
- (4) I n v e n t o r y S h e e t
官方答案
(1) B a r M a n u a l
解析
酒吧工作手冊為 Bar Manual，內含酒吧營運標準作業程序（SOP）、配方、器具使用、衛生規範、庫存管理、緊急應變等書面指導文件，供所有飲務人員遵循。Requisition Form 為請購單；Bar Menu 為酒單；Inventory Sheet 為盤點表，均非工作手冊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。