民國102年 第3梯次 飲料調製丙級 學科
第62題
「純天然果汁」是如何製成的?
題目
「純天然果汁」是如何製成的?
- (1) 濃縮還原
- (2) 比例接近
- (3) 現壓果汁
- (4) 需添加冰塊
官方答案
(3) 現壓果汁
解析
純天然果汁定義為「現壓果汁」，直接由鮮果機械榨汁，未經濃縮還原、未添加水、糖、香料或防腐劑。濃縮還原果汁（選項 1）屬加工果汁；比例接近（選項 2）非標準術語；添加冰塊（選項 4）僅為服務溫度調整。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。