民國102年 第3梯次 飲料調製丙級 學科
第64題
物料的補充是根據倉庫的
題目
物料的補充是根據倉庫的
- (1) 成本率
- (2) 安全庫存周轉率
- (3) 餐廳周轉率
- (4) 毛利率而定
官方答案
(2) 安全庫存周轉率
解析
物料補充依據「安全庫存」與「周轉率」計算再訂購點：再訂購量 = (日均用量 × 前置天數) + 安全庫存 - 現有庫存。成本率、毛利率屬財務指標；餐廳周轉率指座位使用效率，皆非庫存補貨直接依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。