民國102年 第3梯次 飲料調製丙級 學科
第8題
英式下午茶點心的吃法何者正確?
題目
英式下午茶點心的吃法何者正確?
- (1) 由上而下,由鹹而甜,由濃而淡
- (2) 由上而下,由甜而鹹, 由淡而濃
- (3) 由下而上,由甜而鹹,由淡而濃
- (4) 由下而上,由鹹而甜,由淡而濃
官方答案
(4) 由下而上,由鹹而甜,由淡而濃
解析
英式下午茶（Afternoon Tea）多層點心架的食用順序有慣例：由下層往上層吃，下層為鹹味手指三明治，中層為司康，上層為甜味蛋糕；口味上由鹹而甜、由淡而濃，可避免甜味先佔據味蕾而影響茶香與鹹食品嘗。故正確吃法為「由下而上，由鹹而甜，由淡而濃」。選項1、2 的「由上而下」順序錯誤；選項3「由甜而鹹」不符慣例。故答案為 4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。