民國103年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第64題
宴席前酒會之時間較其他型酒會時間短,通常在宴席前多久時間較為恰當?
題目
宴席前酒會之時間較其他型酒會時間短,通常在宴席前多久時間較為恰當?
- (1) 十分鐘
- (2) 半小時至一小時
- (3) 二十分鐘
- (4) 視情形而定
官方答案
(2) 半小時至一小時
解析
宴席前的雞尾酒會（Pre-dinner reception）目的在讓賓客酒敘、暖場，時間不宜過長以免影響正餐，也不宜太短。一般專業服務建議於宴席開始前半小時至一小時舉辦最為恰當，既能讓客人從容入座、享用一杯迎賓酒，又不致延誤用餐。十分鐘或二十分鐘過短，賓客難以聚集；「視情形而定」雖靈活但不具標準作業參考。故選項2最合適。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。