民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第14題
雪克杯( S h a k e r ) 應每天清洗幾次?
題目
雪克杯( S h a k e r ) 應每天清洗幾次?
- (1) 每次用完即清洗
- (2) 每天3 次
- (3) 每天2 次
- (4) 每天1 次
官方答案
(1) 每次用完即清洗
解析
雪克杯（Shaker）直接接觸飲料與冰塊，使用後殘留糖漿、果汁與奶類，極易滋生細菌、產生異味並交叉污染。基於食品安全與衛生規範，應『每次用完即清洗』（clean after every use），而非限定每日固定次數。選項2、3、4的固定次數皆不足，無法確保每杯飲品衛生。故正確為每次用完即清洗，並應晾乾存放，避免潮濕發霉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。