民國104年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第66題
以下何種茶含有豐富的維生素,帶有酸味及花果香
題目
以下何種茶含有豐富的維生素,帶有酸味及花果香
- (1) 綠茶
- (2) 烏龍茶
- (3) 花茶
- (4) 果粒茶
官方答案
(4) 果粒茶
解析
果粒茶由茶葉加入乾燥水果粒（如蘋果、柳橙、莓果）調製，水果富含維生素C等營養，並帶有天然酸味與花果香氣。綠茶(1)清香但不帶酸味與明顯果香；烏龍茶(2)為半發酵茶具焙香；花茶(3)以花香為主，其酸味與維生素含量不及果粒茶。故符合「豐富維生素、酸味及花果香」描述者為果粒茶。
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