民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第14題
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
題目
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
- (1) 營業後
- (2) 營業前
- (3) 營業中
- (4) 不定時
官方答案
(1) 營業後
解析
玻璃杯洗杯機每日營業結束後必須進行完整清理、排水、擦乾與消毒維護，防止殘留茶漬、奶垢、水垢滋生細菌、影響洗淨效果與玻璃杯光澤。營業前僅需確認機台狀態、水溫、藥劑是否正常；營業中不宜停機深度清理；不定時無法落實衛生管理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。