民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第50題
快速酒架( S p e e d R a c k ) 多久清潔擦拭一次
題目
快速酒架( S p e e d R a c k ) 多久清潔擦拭一次
- (1) 每日擦拭一次
- (2) 不必要清潔擦拭
- (3) 每月擦拭一次
- (4) 每次使用均擦拭
官方答案
(1) 每日擦拭一次
解析
快速酒架（Speed Rack）放置高頻使用的基酒與利口酒，取用頻繁且易滴落殘液，為維持整潔、避免瓶身黏膩與滋生蟑螂，應每日擦拭一次（選1），明顯污漬時再立即清理。每月一次（選3）間隔過久；不必清潔（選2）違反衛生。故以每日清潔為宜，答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。