民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第57題
下列哪種咖啡煮器適合中研磨的咖啡粉?
題目
下列哪種咖啡煮器適合中研磨的咖啡粉?
- (1) 濾袋式
- (2) 水滴式
- (3) 煮沸法
- (4) 單孔濾杯
官方答案
(1) 濾袋式
解析
濾袋式（滴濾法）以濾紙過濾，孔隙適中，建議使用中研磨咖啡粉，可讓熱水均勻通過、萃取穩定且不致過苦。單孔濾杯水流慢，適合細研磨；水滴式（冰滴）多用中粗或粗研磨以防堵塞；煮沸法如土耳其咖啡用極細研磨、或直接以粗粉久煮。故適合中研磨者為濾袋式。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。