民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科

第59題

下列何者不屬於綠茶?

題目

下列何者不屬於綠茶?

  1. (1) 碧螺春
  2. (2) 龍井
  3. (3) 文山包種茶
  4. (4) 珠茶

官方答案

(3) 文山包種茶

解析

綠茶為不發酵茶,碧螺春、龍井、珠茶(圓形綠茶)均屬之。文山包種茶屬部分發酵茶,為輕發酵烏龍茶類,發酵程度約 15%~30%,具天然花香,製程已經萎凋、攪拌等發酵步驟,並非不發酵的綠茶,故不屬於綠茶者為文山包種茶。

AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。

官方資料