民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第6題
以下哪一項不是泡茶之三要素?
題目
以下哪一項不是泡茶之三要素?
- (1) 沖泡水溫
- (2) 茶葉用量
- (3) 沖泡時間
- (4) 價格昂貴
官方答案
(4) 價格昂貴
解析
泡茶三要素是茶葉用量、沖泡水溫與沖泡時間。茶葉放太多會苦澀，太少則淡薄無味；水溫決定香氣與滋味的釋出，綠茶宜較低溫、發酵茶可用高溫；浸泡時間過長會萃出過多單寧而澀口。三者需互相搭配才能泡出平衡的茶湯。價格昂貴與茶湯品質沒有必然關係，高價茶葉若水溫、時間拿捏不當仍會難喝，故「價格昂貴」不是要素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。