民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第7題
通常用搖盪法製作飲料時,使用的器皿為下列何者?
題目
通常用搖盪法製作飲料時,使用的器皿為下列何者?
- (1) 吧匙( B a r S p o o n )
- (2) 刻度調酒杯( M i x i n g G l a s s )
- (3) 雪克杯( S h a k e r )
- (4) 攪拌棒( S t i r r e r )
官方答案
(3) 雪克杯( S h a k e r )
解析
搖盪法(Shaking)是將材料與冰塊置入Shaker(雪克杯)中快速搖動，使酒水充分混合、冷卻並產生細緻泡沫，適用含果汁、蛋白、奶油等不易攪拌均勻之飲料。選項1吧匙、選項4攪拌棒用於攪拌法；選項2 Mixing Glass(刻度調酒杯)為攪拌法盛具。故答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。