民國105年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第69題
牛奶中有那種營養素,可以防止骨質疏鬆症
題目
牛奶中有那種營養素,可以防止骨質疏鬆症
- (1) 磷脂
- (2) 泛酸
- (3) 鈣質
- (4) 糖
官方答案
(3) 鈣質
解析
牛奶富含高生物價值鈣質（每 100ml 約 100~120mg）且鈣磷比適宜（約 1:0.8），吸收利用率高，長期攝取可維持骨骼密度、預防骨質疏鬆。磷脂屬細胞膜成分、泛酸為維生素 B5、糖（乳糖）供能量，均非直接防止骨質疏鬆的核心營養素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。