民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第15題
下列何者為不含咖啡因飲料?
題目
下列何者為不含咖啡因飲料?
- (1) 水果醋
- (2) 可可
- (3) 咖啡
- (4) 綠茶
官方答案
(1) 水果醋
解析
水果醋係以水果發酵釀製，成分為醋酸、果汁與水，本身不含咖啡因。可可(2)含可可鹼與微量咖啡因；咖啡(3)為主要咖啡因來源；綠茶(4)屬不發酵茶，保留大量茶鹼(咖啡因同分異構體)，每杯約含30~50mg咖啡因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第15題
下列何者為不含咖啡因飲料?
(1) 水果醋
水果醋係以水果發酵釀製，成分為醋酸、果汁與水，本身不含咖啡因。可可(2)含可可鹼與微量咖啡因；咖啡(3)為主要咖啡因來源；綠茶(4)屬不發酵茶，保留大量茶鹼(咖啡因同分異構體)，每杯約含30~50mg咖啡因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。