民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第25題
咖啡豆中的成份,少量對身體有益,多量對身體有害的是
題目
咖啡豆中的成份,少量對身體有益,多量對身體有害的是
- (1) 脂肪酸
- (2) 咖啡因
- (3) 礦物質
- (4) 單寧酸
官方答案
(2) 咖啡因
解析
咖啡因（Caffeine）為咖啡豆主要成分之一，適量攝取可提神、促進代謝，對身體有益；但攝取過量則易導致心悸、失眠、焦慮等不適，對身體有害，符合「少量有益、多量有害」之特性。脂肪酸、礦物質一般為營養成分；單寧酸過量亦可能影響，但本題所稱典型成分即為咖啡因，故選咖啡因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。