民國106年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第52題
素有「美如觀音,重似鐵」之稱的茶為下列何者?
題目
素有「美如觀音,重似鐵」之稱的茶為下列何者?
- (1) 龍井茶
- (2) 鐵觀音
- (3) 椪風茶
- (4) 綠茶
官方答案
(2) 鐵觀音
解析
鐵觀音為福建安溪名茶，屬部分發酵的烏龍茶；其茶葉沉重緊結、色澤砂綠，沖泡後香氣高雅似蘭花，素有「美如觀音，重似鐵」之美譽，亦因此得名「鐵觀音」。龍井為不發酵綠茶、白毫烏龍（椪風茶）為重發酵烏龍、綠茶為不發酵茶，均無此稱號。故符合者為鐵觀音，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。