民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第25題
義式咖啡機須在什麼時間開機較適當
題目
義式咖啡機須在什麼時間開機較適當
- (1) 要用時再開機
- (2) 前一天晚上
- (3) 不用關機
- (4) 作業準備時
官方答案
(4) 作業準備時
解析
義式咖啡機鍋爐需預熱至穩定溫壓（約 9 bar、90~96 °C），且群頭、濾碗需預熱，才能穩定萃取。開機預熱通常需 15~30 分鐘，故應在「作業準備時」開機，確保正式營業前機器達到最佳狀態。選項 1 來不及預熱；選項 2、3 會造成能源浪費、水垢加速與安檢風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。