民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第27題
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
題目
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗
- (1) 吧叉匙
- (2) 咖啡機
- (3) 量酒器
- (4) 製冰機
官方答案
(4) 製冰機
解析
吧叉匙、量酒器、咖啡機（萃取頭、蒸汽棒、濾碗、滴漏盤）皆直接接觸食材或飲品，依衛生標準須每日清洗消毒。製冰機屬大型設備，內部製冰槽、儲冰箱通常採「定期深度清潔」（如每週或每月），並非每日全拆洗；日常僅做外部擦拭與取冰勺消毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。