民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第47題
每次調製飲料時,都能使用哪種器具,較能達到成本控制的目的?
題目
每次調製飲料時,都能使用哪種器具,較能達到成本控制的目的?
- (1) 公杯(Carafe )
- (2) 隔冰器(Strain er)
- (3) 攪拌棒(Stirrer)
- (4) 量酒器(Jigger)
官方答案
(4) 量酒器(Jigger)
解析
量酒器（Jigger）為標準容量的雙頭量杯，調製時可精準控制酒類與配料用量，避免過量傾倒造成浪費，達到成本控制目的。公杯用於盛裝與分酒，隔冰器用於濾出冰塊，攪拌棒用於攪拌混合，皆非計量成本的主要器具。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。