民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
吧檯打烊時,哪一種電器設備不需拔掉插頭
題目
吧檯打烊時,哪一種電器設備不需拔掉插頭
- (1) 咖啡機
- (2) 製冰機
- (3) 果汁機
- (4) 磨豆機
官方答案
(2) 製冰機
解析
打烊時咖啡機、果汁機、磨豆機使用後應清潔並拔除插頭，以節省待機耗電、避免空轉損耗與安全事故。惟製冰機須24小時不斷電運轉，才能持續製冰並維持冰桶低溫；若拔掉插頭，冰塊會融化、機體溫度上升，不僅影響隔日營運，更易孳生細菌而危害食品衛生。因此打烊時不需拔掉插頭的設備是製冰機。其餘三項均為間歇使用設備，收班後斷電較為安全經濟，故答案為製冰機。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。