民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第68題
清洗香甜酒杯(Liqueur Glass)要使用:
題目
清洗香甜酒杯(Liqueur Glass)要使用:
- (1) 長柄刷
- (2) 抹布
- (3) 尖嘴刷
- (4) 菜瓜布
官方答案
(3) 尖嘴刷
解析
香甜酒杯（Liqueur Glass）杯口小、杯身較窄，清洗時需深入杯內部清潔。尖嘴刷（細長刷）刷頭細長，能伸入狹窄杯口清潔杯底與杯壁，且不傷杯體。長柄刷多用於高身杯（如可林杯、颶風杯）；抹布是用於擦乾而非清洗；菜瓜布質地粗糙，易刮傷精緻玻璃杯面，且可能殘留清潔劑或異味。故宜選用尖嘴刷清洗此類小口杯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。